HARVEST豐收德國查理士費蒙煙草公司
Vanilla Flavour香草口味
蠻好捲的菸絲不會太細，香味口味在HARVEST裡算淡的，聞的時候香味滿濃的滿香的，抽的時候口感卻還好。
Caramel Flavour飴糖口味
抽的時候很像牛奶糖，口味有點奶味有點糖味，很香但口感有略點澀。
Wild Berry Flavour藍莓口味
冷香型的煙草口味，有點乾澀，抽多時候會有點膩，有點噁心。
Black chestnut Flavour黑栗子口味
抽的時候口感有點澀，是有點略帶酸酸的氣味。
Peach Flavour水蜜桃口味
Mac Baren Tobacco
Original Choice原味菸絲
MAC的手捲菸絲算品質很高，剪裁的非常好捲。
Eventyr3 (coconut)紅狐狸椰子口味
煙草的氣味非常清香，帶著淡淡椰子味，抽時候口感很順，有一點點辣，可以單抽，也可以混合一些HARVEST的Caramel或Vanilla的口味，香味會更好。
EXCELLENT
Mango芒果口味
櫻桃酒口味
2007年4月24日 星期二
2007年4月23日 星期一
世界名牌煙草
ALSBO
Alsbo Black 非常香甜的氣味，中勁道，味甜。勁道分級：2。Lasbo Gold 偏柔順勁道，果香。勁道分級：1.5~2。
Balkan Sorbranie最傳統的英國口味，加有 Latakia，強勁道，最適於傍晚抽。勁道分級：1.5。
Borkum Riff瑞典品牌，行銷全世界，在台亦普遍。從超淡（勁道分級：1.5）、櫻桃（勁道分級：2）、威士忌（勁道分級：2~2.5）到麥芽威士忌（勁道分級：2），各有其獨特之處。
Captain Black俗稱黑船長，其金牌 Gold 包裝（勁道分級：1.5~2），很香很淡。勁味 Spice 包裝（勁道分級：2~2.5），濃香、慢燒。
Cellini
雪莉泥是以義大利托斯卡尼（Tuscany）地區的煙草為主配料，橘香加味，中淡，勁道分級：1.5。
Cellini黑牌經典菸草
味道似烏梅混合著淡淡的酒香，有點類似香檳,葡萄酒等味道，多元化的香氣
Cellini Classico
淡勁濃香，煙草中之極品，以義大利托斯卡尼（Tuscany）地區的高級煙草為主原料。金色的原始煙草（Virgin）混合黑色的卡文迪西，加上一絲柳橙果香而得此上上品味的雪莉妮煙草 ─ 冷抽而香氣怡人。
Cornell & Piehl具英國口味，但去除英國式煙草的雪茄味，非常柔順，勁道分級：2。
Davidoff
English Mixture ：柔順的英式煙草，勁道分級：2。
Danish Mixture ：丹麥式的濃香，勁道分級：2。
Oriental Mixture ：有 Latakia，勁道強，勁道分級：2.5。
Royalty ：貴族式配方，中勁道，勁道分級：2。
Scottish Mixture ：單一麥芽口味的配方，勁道分級：2~2.5。
Dunhill
Early Morning ：柔順，真的適合早上第一斗，勁道分級：1.5。
Standard Mixture ：英式煙草的代表作，勁道分級：2。
Royal Yacht ：很雅的柔順煙草，當年皇族的最愛，勁道分級：2~2.5。
Mixture 965：Dunhill 最著名的配方，勁道分級：2~2.5。
Erinmore(愛爾蘭)
很香、很柔、很順，橘子混合桃花心木的香味。勁道分級：2。
Holland House
很順的金色卡文迪西，勁道分級：2。
Kentucky Bird極為柔順的丹麥配方，煙葉主料是肯塔基配上天然花香原料，加上真正玫瑰花蕊，香味多元（麥香＋蜂蜜＋草莓），勁道分級：1.5。
Mc Celland No.1
最淡順的英式煙草，還可以享受 Latakia 的特殊領域。勁道分級：1.5。
Parson's Pleasure
很淡、很順，會連一點都捨不得與好友分享，勁道分級：1.5~2。
Peterson
Irish Whiskey — 像把雪茄泡在威士忌裏，其享受就像一邊抽煙斗，一邊喝威士忌。勁道分級：2。
Sail Aromatic（綠包）
很便宜的煙草，但是帶有 Latakia 的特殊香氣。勁道分級：2~2.5。
Three Nuns三尼姑是老牌煙草，口味適合大部份人，勁道分級：2~2.5。
Troost Ultra Mild
最淡的卡文迪西，適合早上抽，慢火、中甜及香草味。勁道分級：1.5。
W.O.Larsen拉森歡愉菸草有一系列配方，是世界最好、也是最貴的煙草之一，特殊香氣有點類似烏梅混著香草，由於它的價位高，抽 W.O.Larsen 有人說是抽「金子粉」。勁道分級：1.5~2。
SPRINGWATER
Alsbo Black 非常香甜的氣味，中勁道，味甜。勁道分級：2。Lasbo Gold 偏柔順勁道，果香。勁道分級：1.5~2。
Balkan Sorbranie最傳統的英國口味，加有 Latakia，強勁道，最適於傍晚抽。勁道分級：1.5。
Borkum Riff瑞典品牌，行銷全世界，在台亦普遍。從超淡（勁道分級：1.5）、櫻桃（勁道分級：2）、威士忌（勁道分級：2~2.5）到麥芽威士忌（勁道分級：2），各有其獨特之處。
Captain Black俗稱黑船長，其金牌 Gold 包裝（勁道分級：1.5~2），很香很淡。勁味 Spice 包裝（勁道分級：2~2.5），濃香、慢燒。
Cellini
雪莉泥是以義大利托斯卡尼（Tuscany）地區的煙草為主配料，橘香加味，中淡，勁道分級：1.5。
Cellini黑牌經典菸草
味道似烏梅混合著淡淡的酒香，有點類似香檳,葡萄酒等味道，多元化的香氣
Cellini Classico
淡勁濃香，煙草中之極品，以義大利托斯卡尼（Tuscany）地區的高級煙草為主原料。金色的原始煙草（Virgin）混合黑色的卡文迪西，加上一絲柳橙果香而得此上上品味的雪莉妮煙草 ─ 冷抽而香氣怡人。
Cornell & Piehl具英國口味，但去除英國式煙草的雪茄味，非常柔順，勁道分級：2。
Davidoff
English Mixture ：柔順的英式煙草，勁道分級：2。
Danish Mixture ：丹麥式的濃香，勁道分級：2。
Oriental Mixture ：有 Latakia，勁道強，勁道分級：2.5。
Royalty ：貴族式配方，中勁道，勁道分級：2。
Scottish Mixture ：單一麥芽口味的配方，勁道分級：2~2.5。
Dunhill
Early Morning ：柔順，真的適合早上第一斗，勁道分級：1.5。
Standard Mixture ：英式煙草的代表作，勁道分級：2。
Royal Yacht ：很雅的柔順煙草，當年皇族的最愛，勁道分級：2~2.5。
Mixture 965：Dunhill 最著名的配方，勁道分級：2~2.5。
Erinmore(愛爾蘭)
很香、很柔、很順，橘子混合桃花心木的香味。勁道分級：2。
Holland House
很順的金色卡文迪西，勁道分級：2。
Kentucky Bird極為柔順的丹麥配方，煙葉主料是肯塔基配上天然花香原料，加上真正玫瑰花蕊，香味多元（麥香＋蜂蜜＋草莓），勁道分級：1.5。
Mc Celland No.1
最淡順的英式煙草，還可以享受 Latakia 的特殊領域。勁道分級：1.5。
Parson's Pleasure
很淡、很順，會連一點都捨不得與好友分享，勁道分級：1.5~2。
Peterson
Irish Whiskey — 像把雪茄泡在威士忌裏，其享受就像一邊抽煙斗，一邊喝威士忌。勁道分級：2。
Sail Aromatic（綠包）
很便宜的煙草，但是帶有 Latakia 的特殊香氣。勁道分級：2~2.5。
Three Nuns三尼姑是老牌煙草，口味適合大部份人，勁道分級：2~2.5。
Troost Ultra Mild
最淡的卡文迪西，適合早上抽，慢火、中甜及香草味。勁道分級：1.5。
W.O.Larsen拉森歡愉菸草有一系列配方，是世界最好、也是最貴的煙草之一，特殊香氣有點類似烏梅混著香草，由於它的價位高，抽 W.O.Larsen 有人說是抽「金子粉」。勁道分級：1.5~2。
SPRINGWATER
自配煙草
果香煙草
可將新鮮的水果放在密封罐裏，然後把煙草打開放在水果上，三天後煙草吸入水果香，同時保溼。蘋果、水蜜桃、草莓、哈蜜瓜都可以一試，但是用過後的水果就不好吃了，不信試試看，水果的香味與甜味都讓煙草吸走了。千萬不要用帶酸味的水果，如檸檬、柳橙，否則煙草就變酸了。
酒香煙草
將煙草攤開置於密封罐裏，將你喜歡的酒以家庭用噴槍噴在煙草上，密封三天後就可以抽了，或單一麥芽威士忌（Single Malt）是非常昂貴的加味材料。如果用紅酒加味，一定要“醃”製二個月以上，當然愈陳愈香。瑞典的 Aquivit（非葡萄酒之白酒），一組樣品酒有 6~12 種極為特殊的酒香，也可以用來加味。讓酒精自然蒸發而果香則留在煙草上。
加韻煙草
有些煙草配方有香無韻，就像很多茶、咖啡或酒一般有香無體（Body），如 Captain Black 很香但是有點虛空，這時你可以加點韻體較緊實的煙草，如 Dunhill 的 Black Aroma 或 Erinmore。
自定配方
1. Borkum Riff 的超淡（維吉尼亞＋芭里）。2. Gold Block 金磚（機場免稅店可以買到）很漂亮的純維吉尼亞煙草。作為配方的基礎，加上自己的創意與不斷的嘗試，來找出屬於自己的配方
可將新鮮的水果放在密封罐裏，然後把煙草打開放在水果上，三天後煙草吸入水果香，同時保溼。蘋果、水蜜桃、草莓、哈蜜瓜都可以一試，但是用過後的水果就不好吃了，不信試試看，水果的香味與甜味都讓煙草吸走了。千萬不要用帶酸味的水果，如檸檬、柳橙，否則煙草就變酸了。
酒香煙草
將煙草攤開置於密封罐裏，將你喜歡的酒以家庭用噴槍噴在煙草上，密封三天後就可以抽了，或單一麥芽威士忌（Single Malt）是非常昂貴的加味材料。如果用紅酒加味，一定要“醃”製二個月以上，當然愈陳愈香。瑞典的 Aquivit（非葡萄酒之白酒），一組樣品酒有 6~12 種極為特殊的酒香，也可以用來加味。讓酒精自然蒸發而果香則留在煙草上。
加韻煙草
有些煙草配方有香無韻，就像很多茶、咖啡或酒一般有香無體（Body），如 Captain Black 很香但是有點虛空，這時你可以加點韻體較緊實的煙草，如 Dunhill 的 Black Aroma 或 Erinmore。
自定配方
1. Borkum Riff 的超淡（維吉尼亞＋芭里）。2. Gold Block 金磚（機場免稅店可以買到）很漂亮的純維吉尼亞煙草。作為配方的基礎，加上自己的創意與不斷的嘗試，來找出屬於自己的配方
煙草類別
Burley（芭里）
產於美國田納西、肯塔基、俄亥歐州的煙草，呈黃綠、黃棕色，屬性情溫和的煙草。它吸收其他香味的能力很強，所以它是任何配方的主料。目前是世界產量最大的品種。
Cavendish（卡文迪西）
煙草經由糖、楓糖、萊姆酒加味後，經過循環“醃”製而成，呈暗色。經此程序而使煙草發出濃、甜、溫和的口味。卡文迪西是煙草配方中的配料，只有少數配方以卡文迪西為主配方。
Latakia（拉他吉亞）
很貴的東方煙草，產於敘利亞，深黑色，是少數連葉脈、葉梗都可用的煙草，其煙味濃香，在配方中只須加一點點，就能帶來許多韻味。行家經常希望加得愈多愈好。是英國式配方中必備的成份。
Virginia（維吉尼亞)
主要是用來製造紙煙，但葉肉肥厚的則被挑選出來製造煙斗用煙草，黃金色，煙味帶甜，並有木香。煙草配方中不宜使用過多，因為它燃燒得快，而抽煙斗卻是要求燒得慢。
Maryland（馬里蘭）
只產於美國馬里蘭州，深棕色，用於增加其他煙草的燃燒特性，用於配方。
Perique（百里科）
只產於美國路易西安那州，密西西比河邊的 500 畝煙草田，移植任何地方皆失敗。先泡在梅汁與果漿中，再裝於木桶中擠壓、發酵。是非常稀有、慢火、勁強，帶有神祕香味的煙草，僅用於配方。
Turkish（土耳其）
產於希臘，是燃燒均勻、微香味的煙草，用於配方。
Sun-Cured
煙草的自然乾燥法，利用陽光與自然風。
Flue-Cured
以熱風管加速煙草的乾燥，顏色漂亮均勻，而且糖化效果較好。
Fire-Cured
烘烤法，以燃燒橡木的熱度與煙烘烤，所以有煙燻味。此種煙草不用於煙斗。
產於美國田納西、肯塔基、俄亥歐州的煙草，呈黃綠、黃棕色，屬性情溫和的煙草。它吸收其他香味的能力很強，所以它是任何配方的主料。目前是世界產量最大的品種。
Cavendish（卡文迪西）
煙草經由糖、楓糖、萊姆酒加味後，經過循環“醃”製而成，呈暗色。經此程序而使煙草發出濃、甜、溫和的口味。卡文迪西是煙草配方中的配料，只有少數配方以卡文迪西為主配方。
Latakia（拉他吉亞）
很貴的東方煙草，產於敘利亞，深黑色，是少數連葉脈、葉梗都可用的煙草，其煙味濃香，在配方中只須加一點點，就能帶來許多韻味。行家經常希望加得愈多愈好。是英國式配方中必備的成份。
Virginia（維吉尼亞)
主要是用來製造紙煙，但葉肉肥厚的則被挑選出來製造煙斗用煙草，黃金色，煙味帶甜，並有木香。煙草配方中不宜使用過多，因為它燃燒得快，而抽煙斗卻是要求燒得慢。
Maryland（馬里蘭）
只產於美國馬里蘭州，深棕色，用於增加其他煙草的燃燒特性，用於配方。
Perique（百里科）
只產於美國路易西安那州，密西西比河邊的 500 畝煙草田，移植任何地方皆失敗。先泡在梅汁與果漿中，再裝於木桶中擠壓、發酵。是非常稀有、慢火、勁強，帶有神祕香味的煙草，僅用於配方。
Turkish（土耳其）
產於希臘，是燃燒均勻、微香味的煙草，用於配方。
Sun-Cured
煙草的自然乾燥法，利用陽光與自然風。
Flue-Cured
以熱風管加速煙草的乾燥，顏色漂亮均勻，而且糖化效果較好。
Fire-Cured
烘烤法，以燃燒橡木的熱度與煙烘烤，所以有煙燻味。此種煙草不用於煙斗。
2007年4月18日 星期三
煙葉簡介
煙葉簡介
茄科煙草屬植物的葉片﹐是煙草的主要原料。煙草屬中的栽培品種有紅花煙草和黃花煙草兩大類。由於品種類型﹑栽培條件特別是調製方法的不同﹐紅花煙草又分為烤煙﹑晾煙和曬煙等類型。黃花煙草在商品煙草中所佔比例很小。
外觀和香味特徵
烤煙 又稱淺色煙草或弗吉尼亞煙草(Virginia tobacco)。煙葉收穫後在烤房中調製﹐葉片顏色變黃。質量以油分足﹑光澤鮮明﹑顏色橘黃或橙黃和組織較疏鬆者為佳。香味有清香﹑濃香或介於兩者之間的中間型香。煙鹼含量中等。香味濃度自底部葉片向上部逐漸增濃﹐上部煙葉的勁頭﹑刺激性和雜氣也較大。世界商品煙葉生產中以烤煙數量最多﹐用作捲煙和絲煙原料。主要產地為中國﹑美國﹑巴西﹑津巴布韋﹑印度和加拿大等國。中國的烤煙產量佔世界第一位﹐主要產區有河南﹑雲南﹑貴州﹑山東﹑湖南﹑安徽和黑龍江等省。還有一種用木柴燻烤的明火烤煙﹐又稱燻煙﹐產量不多。
晾煙 主要有白肋煙﹑馬里蘭煙和雪茄煙葉等。白肋煙屬淺色晾煙﹐葉片顏色自淡棕﹑紅棕至深褐﹐有光澤﹐組織疏鬆﹐香味濃郁﹐勁頭大。廣泛用於混合型捲煙生產﹐也作絲煙和嚼煙原料。主要產地為美國﹐其他有義大利﹑巴西﹑希臘和墨西哥等國﹐中國的湖北和四川兩省也有生產。馬里蘭煙也是淺色晾煙﹐主要產於美國。雪茄煙葉屬深色晾煙﹐以其獨特的雪茄型香氣而別於其他類型煙葉。主要用作雪茄煙原料﹐根據用途可分為芯葉﹑內包葉和外包葉 3種。產地以古巴和印度尼西亞較著名﹐中國﹑美國和菲律賓也是主要生產國家。四川﹑浙江和廣西等省是中國雪茄煙葉的主要產地。其他深色晾煙多為當地品種﹐一般勁大而味濃﹐多供本地作絲煙或嚼煙之用。
曬煙 最主要的商品煙是香料煙﹐又稱東方煙或土耳其煙。香料煙葉片小﹐顏色呈暗黃至棕色﹐有特殊香氣﹐煙鹼含量低。主要用作捲煙原料。主要產地有蘇聯﹑土耳其﹑希臘和保加利亞等國﹐中國浙江新昌等地有少量生產。中國傳統曬煙煙葉分黃曬煙和紅曬煙﹐廣東﹑福建﹑江西﹑湖南﹑湖北和吉林等省有不同特色的曬煙品種。
黃花煙草因採收調製的不同﹐有青色和褐黃色兩種﹐煙鹼含量高。主要用作絲煙﹑莫合煙或提取煙鹼之用。產地有印度﹑巴基斯坦﹑孟加拉和蘇聯。中國的甘肅﹑新疆也有生產。
物理性質 與工業生產有關的重要物理特性有水分含量﹑吸濕性﹑填充性﹑燃燒性。
水分含量 以水分佔煙葉的重量百分率來表示﹐它可隨大氣環境溫度﹑濕度不同而有變化。在煙製品的加工過程中﹐每個工序對煙葉水分都有不同要求﹐需根據工藝條件來調整。水分含量的測定﹐通常以烘箱法為標準。運用電阻﹑介電常數變化原理和吸收近紅外線的儀器﹐多用於工廠生產線中的水分測定。測量煙葉絕對水分含量的方法有費希爾滴定法和溶劑萃取法。
吸濕性 煙葉中所含水分的蒸汽壓低於大氣環境中的蒸汽壓時就吸收水分﹐反之﹐則放出水分。當煙葉在大氣環境中既不吸收也不放出水分時﹐稱為水分平衡或吸濕平衡。常以在標準狀態下﹐煙葉達到吸濕平衡﹐水分所佔煙葉重量的百分率來表示煙葉的吸濕性。煙葉的含糖量和含氯量均有助於煙葉的吸濕性。吸濕性差的易破損。
填充性 又稱填充能力。煙葉切成一定寬度的煙絲﹐在標準狀態下平衡水分後﹐以每克煙絲所佔的體積(或稱比容)來表示。煙葉成分中的纖維素﹑半纖維素和礦物質有利於填充性﹐含糖量和含氯量均為不利因素。薄而組織疏鬆的煙葉一般填充性較好。煙絲的水分含量較低﹐填充性較強﹔水分過低容易斷碎﹐增加捲煙煙支空頭﹔水分過高降低填充能力﹐且使煙支吸阻增大。在捲煙生產中﹐填充性是與捲製質量和生產成本有關的重要物理因素。
燃燒性 包括陰燃保火力和靜燃速率。煙葉切絲捲成煙支後﹐在標準狀態下平衡水分﹐將煙支一端以水平方向插入煙嘴中﹐點燃另一端﹐在不受空氣對流影響的狀態中陰燃40mm的長度。以每秒燃去煙支的毫米數表示靜燃速率﹐速率高的燃燒性好。如燃燒未達終點而熄火﹐表明陰燃保火力不良﹐稱熄火煙。煙葉含纖維素高和組織疏鬆有利於燃燒性﹐糖類含量過高有降低燃燒性的傾向。一般礦物質總含量高則燃燒性較好﹐其中金屬元素有助燃作用﹐以鉀的助燃能力最強﹔非金屬元素有抑制燃燒作用﹐以氯的阻燃性最顯著﹐硫﹑磷次之。唯硝酸鹽有氧化助燃能力。鉀﹑氯比常被用作衡量煙葉燃燒性的一項指標。煙灰顏色也可部分反映煙葉的燃燒性﹐燃燒充分的煙灰呈白或灰白色﹐燃燒不良的呈暗黑色。含氯量高的煙葉﹐煙灰多為黑色。鎂能增加煙灰的白度﹐含量過高會使煙灰散落﹐缺乏黏聚力。
化學成分 約有2600種﹐其中主要是有機化合物。糖類﹑澱粉﹑纖維素等碳水化合物﹐植物鹼﹑氨基酸﹑蛋白質等含氮化合物﹐揮發性和非揮發性有機酸等佔有機物中絕大部分﹔此外﹐尚有烴類﹑醇類﹑酯類﹑酚類﹑醚類﹑羰基化合物和類異戊二烯等類物質。無機元素主要有鉀﹑鈉﹑鈣﹑鎂﹑氯﹑硫﹑磷以及微量的鋅﹑銅﹑鐵﹑錳﹑鉬﹑硼等﹐一般統稱礦物質。不同類型煙葉的化學成分有顯著的差別。表1 不同類型煙葉的化學成分(％)(以陳化煙葉的乾物質為基礎) 為各種煙葉的主要化學成分。表中烤煙﹑白肋煙和馬里蘭煙是美國煙葉﹐香料煙為希臘 3個品種煙葉的混合﹐雪茄煙為古巴芯葉。
烤煙以含糖量高﹑含氮化合物低﹑煙鹼含量中等為其特點。白肋煙與烤煙相反﹐含糖量低而含氮化合物﹑煙鹼和灰分含量高。香料煙界於烤煙和白肋煙之間﹐接近烤煙﹐而以煙鹼低﹑揮發油和揮發酸含量高為其特點。馬里蘭煙近似白肋煙﹐唯煙鹼低而纖維素含量在煙葉中最高。雪茄煙的成分近似白肋煙﹐但總氮量和氨含量極高﹐煙葉接近鹼性為其特徵。其他晾﹑曬煙的含糖量和含氮化合物與調製方法有關﹐曬製煙葉尚保留一定的糖量﹐晾製煙葉通常含糖極少而含氮化合物較高。
各類型煙葉在調製﹑陳化﹑發酵前並無特殊香味。調製過程中各種有機組分發生劇烈的化學變化﹔在陳化﹑發酵過程也發生複雜的化學反應﹐生成的產物賦予煙葉一定的香味。煙葉在調製期間﹐由於的作用﹐多糖類﹑蛋白質﹑果膠等的水解﹐氨基酸氧化脫氨﹐多酚類與其他物質的縮合﹐有機酸的轉化以及天然色素﹑類化合物的降解和光氧化作用都非常顯著。晾製煙葉在的作用下幾乎耗盡所有糖分。在烤製條件下的作用受到抑制﹐大部分糖類得以保留。類化合物的降解是煙草香味物質的重要來源。類胡蘿蔔素﹑西柏烯類化合物的雙鍵斷裂和氧化形成一系列產物﹐如紫羅蘭酮系列﹑茄尼酮系列和大馬酮系列的多種香味化合物。類賴伯當化合物則為香料煙所獨有﹐其降解產物以及香料煙中富含的帶支鏈的低級脂肪酸﹐被認為是香料煙獨特香味的重要成分。煙葉在陳化或人工發酵過程﹐糖類與氨基酸的非棕化反應﹐或稱美拉德反應﹐能形成一系列有香味的喃﹑比喃﹑比咯﹑啶﹑比的衍生物和各種內酯﹑羰基化合物。
世界煙葉產量和貿易 1987～1989年世界各類型煙葉種植面積﹐年平均約450萬公頃﹐平均年產煙葉總量約6. 60百萬噸。烤煙所佔的比例最高﹐超過50％(表2 世界各類煙葉1987～1989年的年平均種植面積和產量 )。 主要煙葉生產國的年平均產量以中國最高﹐約佔世界總產量的1/3。中國所產煙葉以烤煙為最主要﹐佔總產量的93.24％(表3 1987～1989年中國各類煙葉產量(萬噸) )。 以1985～1989年 5年的統計﹐年平均淨出口量以巴西為最多﹐年淨進口量以聯邦德國居首位(表4 1985～1989年五年間主要煙葉進出口國家年平均貿易淨額(萬噸) )。美國的煙葉進口和出口數均量佔世界第一位﹐但年平均淨出口量不足 2萬噸。中國年平均淨出口量約1.5萬噸。
茄科煙草屬植物的葉片﹐是煙草的主要原料。煙草屬中的栽培品種有紅花煙草和黃花煙草兩大類。由於品種類型﹑栽培條件特別是調製方法的不同﹐紅花煙草又分為烤煙﹑晾煙和曬煙等類型。黃花煙草在商品煙草中所佔比例很小。
外觀和香味特徵
烤煙 又稱淺色煙草或弗吉尼亞煙草(Virginia tobacco)。煙葉收穫後在烤房中調製﹐葉片顏色變黃。質量以油分足﹑光澤鮮明﹑顏色橘黃或橙黃和組織較疏鬆者為佳。香味有清香﹑濃香或介於兩者之間的中間型香。煙鹼含量中等。香味濃度自底部葉片向上部逐漸增濃﹐上部煙葉的勁頭﹑刺激性和雜氣也較大。世界商品煙葉生產中以烤煙數量最多﹐用作捲煙和絲煙原料。主要產地為中國﹑美國﹑巴西﹑津巴布韋﹑印度和加拿大等國。中國的烤煙產量佔世界第一位﹐主要產區有河南﹑雲南﹑貴州﹑山東﹑湖南﹑安徽和黑龍江等省。還有一種用木柴燻烤的明火烤煙﹐又稱燻煙﹐產量不多。
晾煙 主要有白肋煙﹑馬里蘭煙和雪茄煙葉等。白肋煙屬淺色晾煙﹐葉片顏色自淡棕﹑紅棕至深褐﹐有光澤﹐組織疏鬆﹐香味濃郁﹐勁頭大。廣泛用於混合型捲煙生產﹐也作絲煙和嚼煙原料。主要產地為美國﹐其他有義大利﹑巴西﹑希臘和墨西哥等國﹐中國的湖北和四川兩省也有生產。馬里蘭煙也是淺色晾煙﹐主要產於美國。雪茄煙葉屬深色晾煙﹐以其獨特的雪茄型香氣而別於其他類型煙葉。主要用作雪茄煙原料﹐根據用途可分為芯葉﹑內包葉和外包葉 3種。產地以古巴和印度尼西亞較著名﹐中國﹑美國和菲律賓也是主要生產國家。四川﹑浙江和廣西等省是中國雪茄煙葉的主要產地。其他深色晾煙多為當地品種﹐一般勁大而味濃﹐多供本地作絲煙或嚼煙之用。
曬煙 最主要的商品煙是香料煙﹐又稱東方煙或土耳其煙。香料煙葉片小﹐顏色呈暗黃至棕色﹐有特殊香氣﹐煙鹼含量低。主要用作捲煙原料。主要產地有蘇聯﹑土耳其﹑希臘和保加利亞等國﹐中國浙江新昌等地有少量生產。中國傳統曬煙煙葉分黃曬煙和紅曬煙﹐廣東﹑福建﹑江西﹑湖南﹑湖北和吉林等省有不同特色的曬煙品種。
黃花煙草因採收調製的不同﹐有青色和褐黃色兩種﹐煙鹼含量高。主要用作絲煙﹑莫合煙或提取煙鹼之用。產地有印度﹑巴基斯坦﹑孟加拉和蘇聯。中國的甘肅﹑新疆也有生產。
物理性質 與工業生產有關的重要物理特性有水分含量﹑吸濕性﹑填充性﹑燃燒性。
水分含量 以水分佔煙葉的重量百分率來表示﹐它可隨大氣環境溫度﹑濕度不同而有變化。在煙製品的加工過程中﹐每個工序對煙葉水分都有不同要求﹐需根據工藝條件來調整。水分含量的測定﹐通常以烘箱法為標準。運用電阻﹑介電常數變化原理和吸收近紅外線的儀器﹐多用於工廠生產線中的水分測定。測量煙葉絕對水分含量的方法有費希爾滴定法和溶劑萃取法。
吸濕性 煙葉中所含水分的蒸汽壓低於大氣環境中的蒸汽壓時就吸收水分﹐反之﹐則放出水分。當煙葉在大氣環境中既不吸收也不放出水分時﹐稱為水分平衡或吸濕平衡。常以在標準狀態下﹐煙葉達到吸濕平衡﹐水分所佔煙葉重量的百分率來表示煙葉的吸濕性。煙葉的含糖量和含氯量均有助於煙葉的吸濕性。吸濕性差的易破損。
填充性 又稱填充能力。煙葉切成一定寬度的煙絲﹐在標準狀態下平衡水分後﹐以每克煙絲所佔的體積(或稱比容)來表示。煙葉成分中的纖維素﹑半纖維素和礦物質有利於填充性﹐含糖量和含氯量均為不利因素。薄而組織疏鬆的煙葉一般填充性較好。煙絲的水分含量較低﹐填充性較強﹔水分過低容易斷碎﹐增加捲煙煙支空頭﹔水分過高降低填充能力﹐且使煙支吸阻增大。在捲煙生產中﹐填充性是與捲製質量和生產成本有關的重要物理因素。
燃燒性 包括陰燃保火力和靜燃速率。煙葉切絲捲成煙支後﹐在標準狀態下平衡水分﹐將煙支一端以水平方向插入煙嘴中﹐點燃另一端﹐在不受空氣對流影響的狀態中陰燃40mm的長度。以每秒燃去煙支的毫米數表示靜燃速率﹐速率高的燃燒性好。如燃燒未達終點而熄火﹐表明陰燃保火力不良﹐稱熄火煙。煙葉含纖維素高和組織疏鬆有利於燃燒性﹐糖類含量過高有降低燃燒性的傾向。一般礦物質總含量高則燃燒性較好﹐其中金屬元素有助燃作用﹐以鉀的助燃能力最強﹔非金屬元素有抑制燃燒作用﹐以氯的阻燃性最顯著﹐硫﹑磷次之。唯硝酸鹽有氧化助燃能力。鉀﹑氯比常被用作衡量煙葉燃燒性的一項指標。煙灰顏色也可部分反映煙葉的燃燒性﹐燃燒充分的煙灰呈白或灰白色﹐燃燒不良的呈暗黑色。含氯量高的煙葉﹐煙灰多為黑色。鎂能增加煙灰的白度﹐含量過高會使煙灰散落﹐缺乏黏聚力。
化學成分 約有2600種﹐其中主要是有機化合物。糖類﹑澱粉﹑纖維素等碳水化合物﹐植物鹼﹑氨基酸﹑蛋白質等含氮化合物﹐揮發性和非揮發性有機酸等佔有機物中絕大部分﹔此外﹐尚有烴類﹑醇類﹑酯類﹑酚類﹑醚類﹑羰基化合物和類異戊二烯等類物質。無機元素主要有鉀﹑鈉﹑鈣﹑鎂﹑氯﹑硫﹑磷以及微量的鋅﹑銅﹑鐵﹑錳﹑鉬﹑硼等﹐一般統稱礦物質。不同類型煙葉的化學成分有顯著的差別。表1 不同類型煙葉的化學成分(％)(以陳化煙葉的乾物質為基礎) 為各種煙葉的主要化學成分。表中烤煙﹑白肋煙和馬里蘭煙是美國煙葉﹐香料煙為希臘 3個品種煙葉的混合﹐雪茄煙為古巴芯葉。
烤煙以含糖量高﹑含氮化合物低﹑煙鹼含量中等為其特點。白肋煙與烤煙相反﹐含糖量低而含氮化合物﹑煙鹼和灰分含量高。香料煙界於烤煙和白肋煙之間﹐接近烤煙﹐而以煙鹼低﹑揮發油和揮發酸含量高為其特點。馬里蘭煙近似白肋煙﹐唯煙鹼低而纖維素含量在煙葉中最高。雪茄煙的成分近似白肋煙﹐但總氮量和氨含量極高﹐煙葉接近鹼性為其特徵。其他晾﹑曬煙的含糖量和含氮化合物與調製方法有關﹐曬製煙葉尚保留一定的糖量﹐晾製煙葉通常含糖極少而含氮化合物較高。
各類型煙葉在調製﹑陳化﹑發酵前並無特殊香味。調製過程中各種有機組分發生劇烈的化學變化﹔在陳化﹑發酵過程也發生複雜的化學反應﹐生成的產物賦予煙葉一定的香味。煙葉在調製期間﹐由於的作用﹐多糖類﹑蛋白質﹑果膠等的水解﹐氨基酸氧化脫氨﹐多酚類與其他物質的縮合﹐有機酸的轉化以及天然色素﹑類化合物的降解和光氧化作用都非常顯著。晾製煙葉在的作用下幾乎耗盡所有糖分。在烤製條件下的作用受到抑制﹐大部分糖類得以保留。類化合物的降解是煙草香味物質的重要來源。類胡蘿蔔素﹑西柏烯類化合物的雙鍵斷裂和氧化形成一系列產物﹐如紫羅蘭酮系列﹑茄尼酮系列和大馬酮系列的多種香味化合物。類賴伯當化合物則為香料煙所獨有﹐其降解產物以及香料煙中富含的帶支鏈的低級脂肪酸﹐被認為是香料煙獨特香味的重要成分。煙葉在陳化或人工發酵過程﹐糖類與氨基酸的非棕化反應﹐或稱美拉德反應﹐能形成一系列有香味的喃﹑比喃﹑比咯﹑啶﹑比的衍生物和各種內酯﹑羰基化合物。
世界煙葉產量和貿易 1987～1989年世界各類型煙葉種植面積﹐年平均約450萬公頃﹐平均年產煙葉總量約6. 60百萬噸。烤煙所佔的比例最高﹐超過50％(表2 世界各類煙葉1987～1989年的年平均種植面積和產量 )。 主要煙葉生產國的年平均產量以中國最高﹐約佔世界總產量的1/3。中國所產煙葉以烤煙為最主要﹐佔總產量的93.24％(表3 1987～1989年中國各類煙葉產量(萬噸) )。 以1985～1989年 5年的統計﹐年平均淨出口量以巴西為最多﹐年淨進口量以聯邦德國居首位(表4 1985～1989年五年間主要煙葉進出口國家年平均貿易淨額(萬噸) )。美國的煙葉進口和出口數均量佔世界第一位﹐但年平均淨出口量不足 2萬噸。中國年平均淨出口量約1.5萬噸。
2007年4月10日 星期二
Tobacco Mixture煙絲配方
煙絲配方
1. 白牌 Cellini（淡香一份）加黑牌 Cellini（濃香一份）
2. 一份 Borkum Riff 銀色包（超淡）加一份 Borkum Riff 紅色包（櫻桃）
3. 一份 Balkan Sorbranie 加一份 MacBaren Scottish Mixture
4. 二份 Dunhill Standard Mixture 加一份 Amphora 紅牌（ Full Aromatic）
5. 一份 Ocean Queen 加一份 Cellini 白牌
6. 50 公克的 Erinmore 加 15 公克的百里歌
7. 79 配方或 Captain Black（黑船長）很香，但香味輕浮，一份 79 配方一份芭蕾（B）、一份卡文迪西（C）、一點拉他吉亞（L）
8. Balkan Sobranie 加 Cellini 三種基礎配方煙絲（維吉尼亞、芭蕾、卡文迪西）
9. Amphora 紅色包加 3-5% Cellini 拉他吉亞及 3-5% Cellini 百里歌調味專用煙絲
10. Tincture Orris 澤香酊 30，Vanilla Essence 香草精 2.5，Ambergris Extract 龍涎香抽取物 2.5，Musk Extract 麝香抽取物 2.5，Lavender Oil 薰衣草油 2，Coumarin 香豆素 1.75，Civet Extract 麝貓香抽取物 1.75，Bergamot Oil 蜂香薄荷油 1，Cascarilla Oil 苦香樹油 0.75，Syn.Rose Otto 玫瑰油 0.75，Clove Oil 丁香油 0.75。
1. 白牌 Cellini（淡香一份）加黑牌 Cellini（濃香一份）
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3. 一份 Balkan Sorbranie 加一份 MacBaren Scottish Mixture
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5. 一份 Ocean Queen 加一份 Cellini 白牌
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7. 79 配方或 Captain Black（黑船長）很香，但香味輕浮，一份 79 配方一份芭蕾（B）、一份卡文迪西（C）、一點拉他吉亞（L）
8. Balkan Sobranie 加 Cellini 三種基礎配方煙絲（維吉尼亞、芭蕾、卡文迪西）
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2007年4月8日 星期日
煙絲及附屬用品專賣店
台北市煙絲及附屬用品專賣店
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從仁洋行台北市士林區德行西路104號 TEL: (02)28333793
Big Smoke台北市天母西路132之3號 (米蘭小鎮) TEL: (02)28262100
尚宇世界精品名刀地下街: 台北市市民大道地下街153號 (百貨區) 南11門 TEL: (02)25594791
凱文煙斗
高雄市左營區明華一路222號 tel:(07)557-9666 fax:(07)556-3093
藍館(restaurant)
台北市大安區四維路168號 tel:(02)2704-6796
煙斗間 pipe home
彰化市中正路二段821號(警察總局斜對面) tel:(04)7513-193 fax:(04)751-3067
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復興北路往復興南路方向左轉東峰街約一百公尺
中壢: 火車站前的圓環竹客跟肯德基中間的小巷子進去就可以看到招牌了二樓了
桃園: 冠龍行 桃園市中正路901號 03-346-2026 355-6031
新竹: 大使煙斗坊 金山七街 老爺酒店往園區
旭亨 新竹市東門街104號
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總店-台中市復興路二段120-6號1F 04-22636099
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嘉義: 菸斗專家--嘉義市吳鳳北路與民族路交界
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台南市北門路二段559號 (往台南二中橋下小路一直往前走)
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